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Objectif zéro gaspi

Dans notre quotidien, nous limitons le plus possible nos déchets. Ainsi, nous avons réduit nos poubelles a, à peine un sac de 50 L par semaine. Ce qui nous plombe, ce sont les couches… Notre grand n’est pas encore propre et le dernier est encore trop petit.

Jusque-là, mon cher et tendre, ne voulait pas entendre parler de couches lavables. En zéro-déchet, il est essentiel d’aller au rythme de chacun. C’est donc récemment, qu’il est revenu sur sa décision. Mais un changement ne s’effectue pas du jour au lendemain ! Il faut du temps. S’informer, se renseigner, comparer, trouver les couches. Notre lot (de 2ème main of course) est en cours d’acheminement, mais je vous en parlerai plus longuement dans un prochain article.

Au quotidien, nous luttons contre les emballages et contre le gaspillage. Nous achetons en moins grande quantité, nous stockons moins. Ainsi, ils nous ait facile de savoir ce que contiennent nos placards et d’être vigilents à la durée de vie de nos produits. Nous achetons essentiellement du frais et achetons-en vrac en prenant soin de venir au magasin avec nos propres sacs et nos bocaux. (J’ai d’ailleurs découvert une boutique incroyable « le comptoir du vrac », dont je vous parlerais dans un prochain article).

Pour réduire nos poubelles, nous sommes équipés d’un compost, ce qui nous permet de jeter tous nos déchets organiques, cartons bruts, rouleaux de papier wc, papiers kraft…

Quant à notre poubelle de recyclable, nous la sortons tous les 2 à 3 semaines, et elle contient essentiellement des bouteilles de lait.

Des légumes un peu abimés, une salade un peu défraichie, si vous vous inquiétez de leur consommation, pourquoi ne pas les faire en soupe ?

Des biscuits un peu éventés, des fruits blets qui ne tentent personne. Qu’à cela ne tienne, faites-les donc en compote.

Une 2ème vie pour ces produits que vous auriez jetés.

Vos épluchures de légumes bio ou raisonnés peuvent se réutiliser en fond de légumes.

Vos fanes de radis ou de carottes peuvent vous offrir un délicieux velouté ainsi que les feuilles qui habillent votre chou-fleur. Vous savez, celles qui prennent tant de place. Faites le test, ne dites rien à vos convives sur le contenu de ce velouté. Qu’on utilise uniquement les feuilles et le tronc ou les fleurettes, cela ne fait aucune différence !

Récemment, j’ai voulu innover en remplaçant la farine de blé dans ma recette de cookies (confère l’article « un goûter d’anniversaire pirate ») par de la farine de coco. Un véritable échec… Mes cookies était trop friables et tellement secs que mon cher et tendre s’est à moitié étouffé en voulant en gouter un. Trop dangereux à donner aux enfants. Mais que faire de cette fournée de cookies ?

Une petite glace à la vanille (je la fais avec mon robot thermomix mais si vous possédez une sorbetière je vous invite à découvrir les glaces et sorbets de ce blog http://glace-sorbet.fr/glace-vanille/. J’en ai testées plusieurs et nous avons été ravis) dans laquelle j’ai ajouté mes fameux cookies concassés. Petits et grands ont été ravis de cette recette zéro gaspi !

Je vous livre donc quelques recettes :

Velouté de fanes de radis

  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 250 g de fanes de radis (2 bottes env.)
  • 100 g de pommes de terre, détaillées en cubes
  • Huile d’olive
  • 500 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Hachez l’échalote et l’oignon (ou émincés les finement). Dans une casserole, les faire rissoler avec l’huile d’olive. Ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le bouillon de légumes, les pommes de terre coupées en dés. A ébullition, laissez mijotez 15 min. Mixez, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche.

Velouté de fanes de carottes

C’est la même recette, mais avec des fanes de carottes. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la courgette.

Le velouté de feuilles de chou-fleur.

  • Les feuilles et tronc de votre chou-fleur bien lavé et coupés et tout petits morceaux
  • 400 g d’eau
  • 300 g de lait
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre, muscade
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Des fines herbes

Dans une casserole, mettre l’eau et le lait, ajoutez les feuilles et le tronc du chou-fleur. A ébullition, ajoutez le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la muscade. Laissez mijoter 30 min. Mixez. Ajoutez la crème. Servez avec des fines herbes ciselées.

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