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Le cake citron/pavot

La semaine dernière nous avons fait une marinade au citron pour de beaux filets de poisson à la plancha. Pour ne rien perdre de mes citrons bios, je les ai donc zestés.

J’ai intégré le reste du citron coupé en dés à ma marinade et conservé le zeste en vue d’un cake au citron dont voici la recette :

Le cake citron/ pavot :

Il vous faut :

  • Le zeste d’un citron + 1 citron non traité entier
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre coco
  • 150 g de crème d’avoine
  • 100 g de beurre (salé pour moi)
  • 250 g de farine de blé complète (vous pouvez varier les plaisirs)
  • ½ sachet de levure
  • 1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot

Comment procéder :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Zestez votre citron et réservez.
  • Pressez le jus de votre citron et réservez.
  • Mixez vos zestes avec le sucre.
  • Ajoutez et mélangez bien entre chaque ajout, les œufs, le beurre, la crème d’avoine et le jus du citron pressé.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
  • Ajoutez pour terminer les graines de pavot. Mélangez et transvasez dans un moule (préalablement beurré si ce dernier accroche) et enfournez à four chaud pendant une 40 ène de minutes (surveillez la cuisson, elle peut varier selon les fours). La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
  • Laissez tiédir avant de démouler sur une grille et  le laissez refroidir.

Enfin dégustez!

Bon appétit! 😉😋

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