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Jamais sans ma pomme

La belle saison de la pomme a débutée! Rouge, verte, jaune, grosse ou petite, sucrée, acidulée ou un peu des deux. Décidément, il y en a pour tous les goûts.

Que ce soit en dessert, dans une salade ou dans une soupe, en accompagnement d’un plat ou d’une viande ou juste a croquer au goûter ou par plaisir. La pomme est toujours là au gré de nos envies.

J’adore ce fruit! Tantôt croquante, légèrement juteuse ou quelques peu farineuse.
Pratique à transporter, elles m’accompagnent souvent dans mes sorties, jusque dans ma valise de maternité.

Elle fait d’ailleurs partit de nos goûters préférés transformées pour l’occasion en de délicieuses compotes.
Un concentré de fruit. Simple, rapide et sans aucun ajout pour réjouir les papilles des petits et grands.

La base?

  • 1 kilo de pommes variés (je mélange les variétés)

Pour se faire:

  • Lavez le fruit rapidement pour le débarrasser de la terre et de l’herbe éventuelle.
  • Coupez la en quartier et épépinez la (personnellement je laisse la peau) Si vous utilisez des fruits bio ou provenant de l’agriculture raisonnée et que vous préférez peler vos pommes gardez vos trognons et la peau pour faire de la gelée de pomme.
  • Faite cuire vos pommes a feu moyen et à  couvert pendant une 20ène de minutes.
  • Mixez.
  • Degustez encore tiède ou laissez refroidir.

Pour varier les plaisirs :

Amusez-vous avec les parfums!

Ajoutez lors de la cuisson des châtaignes, des pruneaux, des fruits rouges, bananes, des aromates (thym, romarin, cannelle, mélange d’épices, vanille, zestes d’orange…)

Pour une version sucrée

Vous pouvez aussi y ajouter du miel, du sirop d’érable, d’agave, des sucres parfumés

Exemple de composition:

Compote de pommes, fraises, thym

  • 2 belles pommes
  • 1 petite barquette de fraises
  • 1 branche de thym

Faites cuire une 20ène de minutes les pommes et le thym. Ajoutez les fraises et mixez.

Compote pommes, banane, cardamone, gingembre

  • 2 belles pommes
  • 1 banane bien mûre
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de cardamone

Faites cuire tous les ingrédients ensemble une 20ene de minutes puis mixez.

Compote pommes, pruneaux

  • 1 kilo de pommes
  • 10 pruneaux

Dénoyautez vos pruneaux et ajoutez les à vos pommes épépinées et coupées en morceaux. Faites cuire 20 minutes puis mixez.

Compote pomme, poires, épices

  • 600g de pommes
  • 400g de poires
  • 1 cc de cannelle
  • 1/2 cc de mélange pour pain d’épices
  • 1 étoile de badiane.

Faites cuire le tout 20 min puis mixez.

N’hésitez pas à innover et partagez nous vos mélanges favoris sur le blog ou les réseaux sociaux. 

Bonne dégustation

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