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Départ en vacances zéro-gâchis

Les vacances sont enfin arrivées pour nous. Pour couvrir, un peu plus les vacances et limiter le temps de garde par les papis, mamies, mon cher et tendre et moi-même nous sommes décalés d’une semaine. (Notre nounou prend toutes les vacances scolaires et Luca ne supporte pas de partir sans son frère)

Cela fait donc déjà une semaine que mon cher et tendre et nos adorables têtes blondes profitent de leurs vacances à la maison (jeux au parc, vélo, sorties diverses, peintures et bien entendu siestes !)

Activité peinture pour Etan et Papa pour notre prochain projet

Les activités ne manquent pas, mais un petit dépaysement et sortir de sa routine du quotidien fait souvent le plus grand bien et nous aide à lâcher prise.

Le départ approche et les préparatifs vont bon train. Ma check list est prête depuis des semaines pour être sûre de ne rien n’oublier et d’éviter de trop emmener (tout le monde connait la valise bien remplie dans laquelle on  utilise à peine 1/3 des affaires emportées au cas où)

Une valise taille cabine à partager pour les enfants et une autre de la même taille pour nous 2. On tasse un peu mais ça finit par fermer pour 15 jours de vacances. (Je précise néanmoins que nous avons une machine à laver sur le lieu de nos vacances, ça aide pour tenir dans la petite valise)

Avant de partir, nous n’oublions surtout pas de débrancher les appareils électriques, nous vidons les quelques restes du frigo (nous avions anticipé nos dernières courses pour limiter les restes, nous emmenons dans notre petite glacière les quelques vivres qui restent), nous mettons donc notre frigo en mode vacances (mode qui stop le frigo mais garde la partie congélateur en fonctionnement).

Il est prévu que nous fassions une halte de 4 jours sur le chemin de nos vacances. 4 jours où nous ne cuisinerons que très peu. J’ai donc anticipé les choses en préparant à l’avance un pain à la farine rustique et à la farine de châtaigne pour notre petit déjeuner, une brioche pour le petit déjeuner des garçons ainsi que 3 gâteaux pour les petits déjeuners ou pause goûter.

4 jours de détente!
Nos goûters zéro-gâchis

Et parce que limiter le gaspillage alimentaire est essentiel, les recettes ont été choisies spécifiquement pour finir de vider le frigo. Ainsi j’ai choisi de faire des muffins moelleux au citron et aux noisettes pour terminer mon fromage blanc, mon lait végétal à la noisette fait maison et mes citrons, un cake à l’orange et aux épices pour terminer mes oranges et un gâteau à la compote pour finir mon fromage blanc et mon pot de compote entamé, sans parler de mes œufs, de mon beurre…

Nos chères têtes blondes vont donc manger de bons petits goûter moins gras et sucrés sans conservateur et édulcorant tout en participant à la limitation des déchets issus du gaspillage. Ça donne envie, n’est-ce pas ?

Je vous partage mes recettes 0 gaspi dès à présent :

Les muffins citron / noisettes

Il vous faut :

  • 190 g de farine complète (ou un autre type selon vos envies)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever + 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 œuf
  • 35 g de sucre de fleur de coco
  • 120 ml de lait végétal (ici noisette, mais du lait de vache convient aussi) Vous pouvez le faire maison, la recette «c’est par ici »
  • 40 g de purée d’oléagineux (ou 80 g de beurre)
  • 1 à 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc (facultatif)
  • Le jus d’1 citron bio et le reste du citron.
  • Des noisettes concassées à votre convenance (environ 60g pour moi)

Je fais cette recette au robot, vous pouvez la faire à la main, il vous faudra juste un mixer pour broyer le reste du citron.

Comment faire :

  • Extraire le jus de votre citron et réservez. Gardez le reste du citron et mixez le pour en obtenir comme une poudre et réservez.
  • Battre l’œuf avec le sucre puis ajoutez la poudre du reste de citron. Bien mélangez.
  • Incorporez en mélangeant entre chaque ajout : le lait, la purée d’oléagineux (ou le beurre pommade c’est-à-dire ramolli), le jus du citron, la farine, la levure, le bicarbonate.
  • Une fois le mélange bien homogène ajoutez les noisettes concassées (vous pouvez en gardez un petit peu pour saupoudrez les muffins) et mélangez.
  • Versez la préparation dans des moules à muffins, saupoudrez du reste de noisettes et enfournez à four chaud (220°) pendant 5 min.
  • Diminuez ensuite la température de votre four à 180° et prolongez la cuisson de 15 à 20 min selon votre four.
  • Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Mes petits muffins citron/noisettes

Le cake orange / épices (variante de mon cake « citron / pavot »)

Il vous faut :

  • Le zeste d’une orange bio + 1 orange non traitée entière
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre coco
  • 150 g de crème d’avoine
  • 100 g de beurre (salé pour moi)
  • 250 g de farine de blé complète (vous pouvez variez les plaisirs)
  • ½ sachet de poudre à lever (ou 1 cuillère à café de poudre à lever et 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire)
  • 1 cuillère à soupe de rhum bien parfumé
  • 1 cuillère à café de cannelle

Comment procéder :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Zestez votre orange et réservez.
  • Pressez  jus de votre orange et réservez.
  • Mixez vos zestes avec le sucre.
  • Ajoutez et mélangez bien entre chaque ajout, les œufs, le beurre, la crème d’avoine et le jus de votre orange pressée, la cannelle et le rhum.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajouter la farine et la levure. Bien mélangez.
  • Transvasez dans un moule (préalablement beurrer si ce dernier accroche) et enfournez à four chaud pendant une 40 ène de minutes (surveillez la cuisson, elle peut varier
  •  selon les fours). La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
  • Laissez tiédir avant de démouler sur une grille et de le laissez refroidir.
Le cake orange / épices

Le gâteau à compote

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du site Les Foodies

Il vous faut :

  • 360 g de compote : Réalisez une compote ou utilisez un reste de compote (ici un reste de compote pomme/poire/miel)
  • 150 g de farine complète
  • 1 cuillère café dé poudre à lever et 1 de bicarbonate
  • 50 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre de fleurs de coco
  • 2 œufs
  • 70 g de fromage blanc
  • 30g d’huile (ici noix)

Comment procéder :

  • Battre l’œuf avec le sucre, ajoutez ensuite en mélangeant entre chaque ajout, la farine, la levure, le bicarbonate, la poudre d’amande, le fromage blanc, l’huile et la compote.
  • Transvasez dans un moule (préalablement beurré si ce dernier accroche) et enfournez à four chaud (180°) pendant 20 à 25 min (selon les fours)
  • Laissez tiédir, démoulez sur une grille.

Bonne dégustation à tous

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